La gastronomía de las Islas Balears es el resultado de una fuerte actividad pesquera y dedicación campesina que se registraba en las islas ya mucho antes de la explosión y el aumento de turistas en la región. La cocina tradicional de baleares es muy rica y variada. Ya sea en restaurantes tradicionales como parte de los servicios de los hoteles
Desde el típico frit mallorquín, las coques (de verduras, de trempó, etc) pasando por la caldereta de langosta, propia de Menorca plato excepcional donde los haya, el oliaigua amb figues (higos), el cuscussó (postre navideño de origen árabe), las formatjades de Pascua, el gin, etc. Ibiza con su flaó (pastel de queso con hierbas), y la ensalada de pescado de Formentera, son algunos ejemplos que bien merecen una visita al archipiélago balear.

La gastronomía de la Islas Baleares es una cocina mediterránea, variada, elaborada, servida en grandes cantidades, original y deliciosa. En tan pequeño territorio se han llegado a recopilar hasta 600 recetas propias diferentes. Aunque hay una común generalización entre las cocinas de las cuatro islas, también hay variedades propias isleñas de cada una de ellas.

Entre los productos típicos más destacados destacan los embutidos que tienen fama nacional, la sobrada mallorquina que se utiliza bien para untar en el pan e incluso como ingrediente de cocina.

Algunos de los platos típicos son el cordero asado al estilo de Mahón, la capital de Menorca, los huevos fritos al estilo de Soller en Mallorca, que están servidos con una deliciosa y elaborada salsa hecha a base de leche y verduras. En Mallorca también hay una gran variedad de sopas que se combinan con pasta, pescados y carnes. La carne más utilizada es el cerdo que en estos lares se denomina porcella. Con verduras destaca el famoso Tumbet que consiste en una capa de patatas junto a otra de berenjenas recubiertas de salsa de tomate y pimientos. Las berenjenas también son famosas por cocinarse rellenas de carne o pescado. Conocido también es el rostit que es un cerdo al horno relledo de un preparado a base de higado, huevos, pan, manzanas y ciruelas. Muy original y delicioso.

En Baleares también se come mucho marisco. Destaca en Mallorca: la Cigala a la Mallorquina; y en Ibiza la langosta ibicenca. En Menorca también se cocina la langosta de un modo parecido al ibicenco. Los baleares son grandes amantes de las salsas, de modo que todos o muchos de los platos que cocinas vienen acompañados de deliciosas y elaborada salsas.

Se trata en general de una cocina muy sabora y saludable. Todo a pedir de boca...